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郑州杨师傅飘香小吃培训项目:胡辣汤培训

时间:2018-02-21 08:02来源:未知 作者:小吃加盟网 点击:
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郑州杨师傅飘香小吃培训项目:胡辣汤培训

    胡辣汤又名糊辣汤,历史悠久,有关胡辣汤的传说也众说纷纭,咱们暂且不说这个,只谈味道。胡辣汤是一种汤类小吃,顾名思义,汤中放入了胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料,所以胡辣汤又香又辣,喝时再放些陈醋,酸辣结合,让人辣的舒服,酸的过瘾。正宗的胡辣汤并不太辣,大多比较平、润,而就在这平与润中,辛被慢慢地挥发出来,留在胃里,住进心田,这才是真正的胡辣汤的文化底蕴:“不张扬、不恣肆”,在不知不觉间敲中你的小味蕾,住进你的小心田。
   胡辣汤分荤素两种,素胡辣汤简单说就是不加肉,也不用肉汤,品相要比肉胡辣汤好看,淡淡的牙白的汤汁,再加上绿色的海带、白色的面筋、黄色的黄花菜,煞是好看;汤汁是黏稠的,用的也是淀粉,但那淀粉不是速成的,而是在和面、做面筋的过程中洗出来的淀粉(肉胡辣汤用的也是洗出来的淀粉),因此,无论你怎么用勺子、筷子扒拉,喝到最后汤与淀粉都是裹在一起的,不离不弃。一碗小小的胡辣汤,看似简单,做起来是相当有技术难度的。
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     杨师傅郑州胡辣汤培训是不放辣椒的,靠的是胡椒(主要是黑胡椒)、花椒、生姜的辛味;汤的香气不是靠作料,而是中国烹饪之精髓“高汤”;面筋也不是干调店内出售的干面筋,而是自己用高筋面粉洗出来的天然手工面筋,洗面筋的面水正好代替淀粉水,纯天然无添加,是郑州市难得的绿色食品。
    在郑州,一说胡辣汤就不得不提“逍遥镇胡辣汤”,一说胡辣汤培训就不得不提杨师傅胡辣汤培训。郑州胡辣汤培训杨师傅的最为可靠,杨师傅胡辣汤纯手工制作,原汁原味,操作上较为麻烦,但味道上醇香无比,技术含量远远超过“速成胡辣汤”;杨师傅郑州胡辣汤培训是在自己早餐店里培训,属实体店小吃培训,在这里学到的不仅仅是熬制胡辣汤的技术,而是整个早餐操作流程,包括熬制胡辣汤的早期准备,整个熬制过程,以及油条、油饼、糖糕等其他佐餐的准备加工过程。从这里毕业的学员,回家做早餐每个步骤清清楚楚,做起来得心应手,避免了新手操作手忙脚乱的现象,开业就让你赚钱。
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