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成都沁香园小吃培训项目:重庆火锅培训

时间:2018-01-23 14:48来源:未知 作者:小吃加盟网 点击:
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  重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食,是中国传统饮食方式,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,主要菜品是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
 
      重庆火锅红遍大江南北,魅力无限,虽然到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味,但是正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的,大型的重庆火锅技术向来不外传,而且重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国,深受人们的喜爱。
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成都沁香园小吃培训项目:重庆火锅培训
      重庆火锅把一些半成品菜品端到桌上,是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物,菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。
 
      重庆火锅不同于中餐菜,正确的吃法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物,一则帮助控制食量,二则保护胃肠健康,同时有益营养平衡。因此,食客必须了解火锅的吃法,才能吃得好。
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